Οι λάτρεις του ελαιολάδου γνωρίζουν καλά τα πολυάριθμα οφέλη που προσφέρει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την υγεία μας, καθώς θεωρείται βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, με τόσα προϊόντα στην αγορά, πώς μπορούμε να είμαστε βέβαιοι ότι αγοράζουμε το πραγματικό εξαιρετικό παρθένο; Ένα απλό και αποτελεσματικό κόλπο για να διαπιστώσετε την αυθεντικότητα του ελαιολάδου είναι να τοποθετήσετε ένα δείγμα στο ψυγείο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα πυκνώσει και θα γίνει θολό όταν εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ, στην αντίθετη περίπτωση, αν παραμείνει υγρό, υπάρχει πιθανότητα να περιέχει πρόσθετα ή μεικτά λάδια.
Παράλληλα, η γεύση και το άρωμα είναι σημαντικοί δείκτες. Το αγνό ελαιόλαδο πρέπει να έχει έντονη και φρουτώδη γεύση, καθώς και πικρή και πικάντικη επίγευση, η οποία δείχνει την υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, χρήσιμες για την αντιφλεγμονώδη δράση του.
